Tacos caldosos receta de @mariadcarmengtz.

Ingredientes para dorar la carne🥄:

• 4 ajos prensados

• 1 cucharada aceite aguacate

• 1 taza cebolla cambray

• 1 kilo carne molida de res / puede ser tortuga o pescuezo

• 1 cucharada de sal

• 3 chile verdes asados, pelados, desvenados en cuadritos

• 1 taza de papa pelada, en cuadritos y ya dorada con poquita sal

• 1 taza de zanahoria en cuadritos y dorada con poquita sal

Procedimiento para la carne🥣:

1. En un sarten poner poner primero los ajos, el aceite y la cebollita a que acitrone

2. Agregas la carne y sal y dejas que dore un poco

3. Incorporas los chiles

4. Incorporas la papa y la zanahoria y listo

• reservar dos tazas de zanahoria igual dorada y dos tazas de papa doradas para ponerle a los tacos encima.

• Se puede hacer con pescuezo o tortuga y poner en una ollita con 1 tomate, 2 apios, 1 chile verde, 3 ajos, cliantro y deshebrar y luego mezclar con la verdura

Para el caldo🥄:

• 2 litros de caldo de res

• La verdura donde se coció la carne y licuarlo

• Agregar🥄:

• 1 cucharada de mostaza

• 1 pizca de comino

• 3 caldillo a de tomate de 250 gramos

• Jugo de dos limones

• 1/2 jalapeño fresco picado finamente

• 1/2 cebolla morada

• 1/2 mazo de cilantro bien picado

• 1/2 cucharadita de sal

• 🥣:Mezclar bien en la olla y esperar a que de el primer hervor y apagar

Para montar👩🏻‍🍳🥣:

• Aquí hay dos opciones si quieres tortilla de harina o de maíz hicimos las dos y tuvieron más éxito las de harina

• 1. En la tortilla ponerle un brochazo de mostaza agregar carne y cerrar

• 2. Se pueden meter al horno para dorar, freír o en la air fryer (si es esta opción ponerle un brochazo de aceite de aguacate por fuera para que dore)

• ~ Para montar poner:

• Tacos, lechuga, cebolla, cilantro, queso fresco, crema, aguacate, zanahoria, papá y bañarlos con la salsa y listo